我国饲用小麦理化指标的变异度分析

• 作者: 刘世杰 刘国华 常文环 张姝 蔡辉益 郑爱娟
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 饲用小麦 理化指标 变异度
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 43-47
• 分类号: S816.41
• 字数: 4422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.16.010

摘要

以全国16个省和直辖市的97个小麦样品作为研究对象,测定其11项理化指标并分析各项指标在不同省份间的变异度.结果表明,全国范围变异度最大的理化指标为最终黏度、峰值黏度和β-葡聚糖,糊化温度和容重的变异度系数最小,其余指标变异度均在10％以上.同一理化指标在不同省份间的变异系数存在较大差异,各理化指标变异系数在0.41％～42.57％之间,容重、糊化温度和水溶性戊聚糖在不同区域内的变异幅度最小.同一省份内的各理化指标变异度差异很大.同省内各主要理化指标变异系数大多集中在10％～20％之间.江苏、山东、河南、河北和湖北省各项指标较为均一.黄河以北冬春混合区的陕西、山西和甘肃其各项理化指标变异较大,高于全国平均水平,而中原各省及淮海区域各省的小麦理化指标变异系数较小.