三种凉皮的快速制作

• 作者: 周翠英 张宏路
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 快速制作 凉皮 机械制作 个体经营
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: S688.1

摘要

天气热了,爽口凉皮又成了人们首选的小吃佳品。市面上出售的凉皮一般都是机械制作,品质、口感均不如人工制作的凉皮好。一般1kg面粉制成凉皮后可获得20元左右的利润。制作凉皮原料足、成本小、工艺简单，非常适合个体经营。现介绍3种凉皮的制作要点。