测定生姜蛋白酶活性的新方法

• 作者: 于洁 王世祥 肖超妮 郑晓晖
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 生姜蛋白酶 加热使酶失活 参照 酶活测定 考马斯亮蓝比色法
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 1475-1478
• 分类号: Q814.1
• 字数: 2948字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2011.08.018

摘要

通过对生姜蛋白酶进行分离纯化,并将其加热使酶失活作为参照,用考马斯亮蓝染色法测定蛋白酶活力.研究了pH值、温度、EDTA和金属离子(Na+,Mg2,Cu2+,Ca2+)等因素对生姜蛋白酶活性的影响.结果表明,以失活的生姜蛋白酶为参照,可以简洁的测定出生姜蛋白酶的活性,与已往测定生姜蛋白酶活性相比较,具有方法简单,消除腐蚀危害,可望简洁而环保的测定出生姜蛋白酶的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世祥	西北大学生命科学学院	60	440	12.0	17.0
2	郑晓晖	西北大学生命科学学院	97	699	14.0	20.0
3	于洁	西北大学生命科学学院	19	106	7.0	9.0
4	肖超妮	西北大学生命科学学院	10	47	5.0	6.0