超声波辅助提取山药总皂苷的工艺研究

• 作者: 张洪敏 李健 黎晨晨
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 提取 山药 总皂苷
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 71-73
• 页数: 3页
• 分类号: TQ461

摘要

以山药为原料,采用超声波法辅助提取山药总皂苷,以山药总皂苷含量为指标考察了超声温度、超声时间和超声功率3个因素对总皂苷含量的影响。在单因素试验的基础上,通过正交试验,确定山药总皂苷提取的最佳工艺条件为：超声温度50℃,超声时间60 min,超声功率90%,测得总皂苷质量分数为0.60%。定性反应证明山药皂苷主要为甾体类皂苷。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李健	哈尔滨商业大学食品工程学院食品科学与工程省级重点实验室	146	1150	17.0	26.0
2	黎晨晨	哈尔滨商业大学食品工程学院食品科学与工程省级重点实验室	46	129	6.0	7.0
3	张洪敏	哈尔滨商业大学食品工程学院食品科学与工程省级重点实验室	2	1	1.0	1.0