陕西省镇安县4～6年级小学生营养与食品安全知识调查及影响因素研究

• 作者: 何琼 孙振球 曾游哲 曾芳 李明志 林茜 秦虹 许林勇 赵利 赵晓华 邓静
• 来源期刊: 中国现代医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 边远山区 小学 营养知识 食品安全知识
• 年，卷（期）: 2011,（13）
• 所属期刊栏目: 学术报告
• 页码范围: 1551-1554
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2
• 字数: 3314字
• 语种: 中文

摘要

目的 了解边远山区小学生营养与食品安全知识水平及其影响因素,为在贫困地区开展营养与食品安全健康教育提供依据.方法 采用整群分层随机抽样方法,抽取陕西省镇安县10所小学,对其4～6年级学生进行问卷调查.结果 及格率8.6%,其中,营养素功能与膳食来源知识及格率最低,为0.3%,合理膳食和食品安全知识及格率相对较高,分剐为58.5%和41.8%.多元线性回归分析显示,年龄,是否寄宿,母亲文化程度,父亲职业是相关知识的影响因素.96.6%的学生认为有必要学习营养与食品安全知识,超过90.0%的学生会积极参加知识讲座.学生主要通过老师和父母获得相关知识.结论 学生知识不足,获取知识途径单一,但是学习态度积极,亟待加强健康教育.