环氧化双醛氧化纤维素固定化β-半乳糖苷酶的研究

• 作者: 张娜 方桂珍 郭庆启
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 环氧化双醛氧化纤维素 β-半乳糖苷酶 固定化
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 204-208
• 分类号: Q814.2
• 字数: 4033字
• 语种: 中文

摘要

通过环氧氯丙烷和高碘酸钠依次对纤维素进行环氧化和双醛氧化,制得环氧化双醛氧化纤维素.以环氧化双醛氧化纤维素为载体固定化β-半乳糖苷酶,研究固定化酶的制备条件、酶学性质及微观结构.结果表明:固定化时间4h,固定化pH6.5,m酶:m截体=1:15时,固定化酶的活力最高为0.528U/g.与游离酶相比,β-半乳糖苷酶经过固定化后最适反应温度升高,热稳定性和耐酸碱性增强,米式方程分析表明,β-半乳糖苷酶经固定化后与底物的亲和力增加,固定化酶重复使用5次后,相对酶活力为64%.红外光谱和扫描电镜对固定化酶的微观结构研究表明,环氧化双醛氧化纤维素的环氧基和醛基与β-半乳糖苷酶的氨基发生共价反应形成固定化酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方桂珍	东北林业大学生物质材料科学与技术教育部重点实验室	193	2567	25.0	37.0
2	张娜	哈尔滨商业大学食品科学与工程黑龙江省高校重点实验室	98	390	10.0	14.0
3	郭庆启	东北林业大学林学院	45	254	9.0	12.0