探路中央厨房建设 中央厨房专题研讨会纪实

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 专题研讨会 中央 房建 中国烹饪协会 厨房 《餐饮世界》 规模化发展 连锁经营
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 36-43
• 页数: 8页
• 分类号: TS972.36

摘要

近年来，连锁经营、规模化发展正成为餐饮企业做大做强的必由之路，而中央厨房建设则是这一过程中的关键环节之一。2011年8月，由中国烹饪协会《餐饮世界》杂志主办的中央厨房建设专题研讨会在中国烹饪协会贵都办公区举行。