果蔬营养膳食平衡五点提示

• 作者: 中国健康教育中心
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

当前我国大众饮食中存在油脂和肉类的消费量大,粮谷类食物的消费量明显下降,果蔬摄入量不足和品种偏少等问题.据统计,我国人均每天蔬菜消费量为286克,而水果消费量仅有45克,豆、奶类也严重不足,而肉类和脂类过高.膳食失衡已成为许多慢性病的诱因.一、足量果蔬预防慢病中国营养学会名誉理事长葛可佑教授指出,蔬菜水果具有低能量、低脂肪、高膳食纤维、高维生素和矿物质、高钾低钠的特点,并富含有益植物化学物.