马铃薯方便面制作方法

• 作者: 沈瑞
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 方便面 制作 原料配方 小麦粉 搅拌机 食盐 蛋粉
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 分类号: TS235.2

摘要

一、原料配方。小麦粉5千克,马铃薯淀粉500克,食盐50克,蛋粉50克,水适量。二、调制面团。把小麦粉、马铃薯淀粉、食盐和蛋粉按上述比例放入搅拌机中混拌均匀,加入混合料总重量33%的水,搅拌1分钟。