研磨珠辅助提取茶树菇水溶性核苷酸工艺优化

• 作者: 姚磊 崔茉莉 王振宇 程翠林 赵海田
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 优化 提取 核苷酸 研磨珠 茶树菇 响应面分析
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 370-374
• 分类号: TS201.2+4
• 字数: 4620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2011.10.065

摘要

为了考察茶树菇中水溶性核苷酸的较优提取工艺,该文以食用真菌茶树菇子实体为原料,采用研磨珠细胞破壁提取法,对其所含的核苷酸类物质进行提取.以研磨时间、液料比及研磨珠装载量作为影响因素,采用响应面分析法进行条件优化,得到具显著性的拟合回归方程,并确定最佳提取工艺条件为:研磨时间12 min,液料比为51∶1 mL/g,研磨珠装载量为12.5％时,理论核苷酸得率为7.02％.并且,通过验证试验,实际得率为6.94％,结果与模型符合良好,进一步说明拟合方程的可靠.与传统方法相比,本文采用的研磨珠破壁提取方法,不仪所得核苷酸产品得率高,并且可大大缩短操作时间,为食用菌核苷酸的新型生产工艺的开发提供了理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	187	2201	23.0	31.0
5	程翠林	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	36	256	9.0	14.0
6	赵海田	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	36	259	10.0	14.0
7	姚磊	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	7	51	5.0	7.0
11	崔茉莉	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	1	5	1.0	1.0