木耳银耳采收与干制技术

• 作者: 程野
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 采收方法 干制技术 木耳 银耳 耳片 粉末状 颜色 弹性
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: S664.2

摘要

一、木耳（1）采收方法正在生长的幼耳,颜色深褐（有的品种颜色较浅）,耳片内卷,有弹性。成熟后的木耳颜色转淡,耳片舒展变软,肉质变厚,富有弹性。耳根由大变小,耳柄收缩,耳片腹面产生粉末状孢子。对于袋栽的木耳,这时应及时采收并干制;