不同类型奶牛场生产的牛奶质量对比分析

• 作者: 周开仁
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 奶牛场 牛奶质量 质量指标 生产方式
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 饲养管理
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S823.9+10.4
• 语种: 中文

摘要

牛场饲养管理和奶牛生产方式是影响牛奶产量和质量的重要因素.本文通过4种不同类型奶牛场的牛奶乳脂率、乳蛋白质、乳糖、非脂固形物、密度及酸度6项质量指标分析,并对乳中细菌数进行测定,表明不同生产方式下牛奶质量差别较大,以相对规模化、集约化生产的奶牛养殖小区和企业质量最好,个体养殖户质量较差.因此,在牛奶生产中,采用规模化、集约化的饲养管理模式是保证牛奶质量的重要措施之一.