南瓜红薯营养粉条生产工艺

• 作者: 张卓 杨峰 谢新华
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 粉条 南瓜全乳 生产工艺
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 130-131
• 页数: 2页
• 分类号: TS236.5

摘要

红薯粉条具有独特的风味,在传统粉条中添加南瓜全乳可改善其品质,提高其营养价值。介绍了南瓜红薯营养粉条的生产工艺。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢新华		82	391	12.0	17.0
2	张卓		3	31	1.0	3.0
3	杨峰		4	20	2.0	4.0