一种连续分离纯化酪蛋白磷酸肽的新工艺

• 作者: 华霄 张文斌 徐桂敏 杨瑞金 蒋孝燕 赵伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酶膜反应器 层析分离 酪蛋白磷酸肽 N/P 纯化
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 24-28
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4448字
• 语种: 中文

摘要

为建立一条制备酪蛋白磷酸肽(CPPs)的新工艺路线.采用酶解与超滤耦联技术初步分离制备酪蛋白生物活性肽,然后通过树脂层析将酪蛋白生物活性肽中的酪蛋白磷酸肽和非磷酸肽分离.选用碱性蛋白酶Alcalase在切向流酶膜反应器中(膜截留分子质量10kD)连续酶解3h、酶解温度50℃、pH8.5.重点研究大孔弱碱性阴离子交换树脂D303对酪蛋白生物活性肽的分离纯化工艺,并采用单因素试验优化CPPs的分离纯化工艺参数,确定D303树脂的较佳动态吸附解吸条件:上样流速1BV/h、上样量100mL、洗脱温度45℃、洗脱酸浓度0.15mol/L HCl,获得磷酸肽N/P比为7.21,P洗脱得率为93.11%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨瑞金	江南大学食品学院	170	1963	23.0	35.0
2	赵伟	江南大学食品学院	110	688	15.0	20.0
3	华霄	江南大学食品学院	67	411	11.0	16.0
4	张文斌	江南大学食品学院	87	710	15.0	21.0
5	徐桂敏	江南大学食品科学与工程国家重点实验室	1	1	1.0	1.0
6	蒋孝燕	江南大学食品科学与工程国家重点实验室	4	9	2.0	3.0