谷氨酸发酵生产的过程控制

• 作者: 朱新鹏
• 来源期刊: 农产品加工·综合刊
• 学科: 工学
• 关键词: 谷氨酸发酵 菌种 流加糖 生物素 发酵环境条件 控制
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 65-67
• 分类号: TQ922.1
• 字数: 4347字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-C.2011.05.042

摘要

谷氨酸产生菌既是谷氨酸发酵反应过程的主体,也是反应过程的生物催化剂.通过对影响谷氨酸发酵生产的菌种、原料、发酵环境条件等因素进行分析,指出采用代谢工程方法优化生产菌种和发酵工艺,能够使菌种发酵的综合技术得到不断提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱新鹏	安康学院农学与生命科学院	58	299	10.0	13.0