师范类院校食品发酵工艺学实验课程教学改革探索

• 作者: 孙娟 张云涛 张宝善 董婷婷 郑战伟
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 教育
• 关键词: 发酵 实验 考核 师范院校
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 137-139
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

结合发酵工艺学实验教学实践和经验,阐述了食品发酵工艺学实验课程中实验教学理念的灌输、教学内容的改革、教学方法的探索和应用、考核方式的应变机制等内容,为促进食品相关课程实验教学提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宝善	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	150	1929	24.0	39.0
2	郑战伟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	55	183	8.0	11.0
3	孙娟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	25	86	6.0	8.0
4	张云涛	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	25	3.0	5.0
5	董婷婷	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	35	4.0	5.0