亚麻木酚素的抗氧化性能

• 作者: 李静 杨宏志
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻木酚素 抗氧化活性 自由基
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 27-29
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2632字
• 语种: 中文

摘要

通过还原能力实验、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除实验、超氧阴离子自由基清除实验及过氧化氢清除实验研究亚麻木酚素的抗氧化性能.结果表明:亚麻木酚素开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)具有良好的抗氧化活性;SDG的还原能力随质量浓度增加呈现出良好的线性关系;在质量浓度为150μg/mL时,对DPPH自由基的清除率达到半数以上;对超氧阴离子自由基的清除率在质量浓度为0.3μg/mL时达到55.81%;对过氧化氢清除能力随质量浓度的增加而升高,在150/μg/mL时达到最大值86.87%后下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨宏志	黑龙江八一农垦大学食品学院	120	586	13.0	18.0
2	李静	黑龙江八一农垦大学食品学院	14	82	5.0	9.0