<em>3</em>类食品不宜“下顿吃”

• 作者: 严国庆
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生保健
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

精细食品不适合带饭吃饭的时候既要考虑营养也要考虑安全,即便是吃从家里带来的饭菜也一样.对此中国农业大学食品学院范志红指出,很多都知道对蔬菜多次加热会造成营养损失,对不知道主食也怕加热.其实,剩饭、剩包子、剩面条在经过“凉了又热,热了又凉”的几次折腾后,精白米、精白面粉中的维生素B1已经大大降低,还容易滋生致病菌和毒素,比如“金黄色葡萄球菌”等等.所以,经过反复加热的精细食品不适合下顿吃.