芹菜营养保健新功效

• 来源期刊: 吉林蔬菜
• 学科: 工学
• 关键词: 营养保健成分 芹菜叶 功效 生理活性物质 不饱和脂肪酸 黄酮类物质 营养物质 矿物质
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 35-35
• 分类号: TS251.9
• 字数: 1097字
• 语种: 中文

摘要

芹菜中含有丰富的营养保健成分和生理活性物质,主要包括黄酮类物质、不饱和脂肪酸、矿物质、叶绿素、丁基苯酞类、氨基酸等。特别是芹菜叶的营养物质更丰富,千万不能丢弃。