食品质量与安全控制技术项目化课程改革与实践

• 作者: 刘萍 展跃平 祁兴普
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品质量安全与控制 课程改革 项目化教学
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 页码范围: 148-150
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

食品质量与安全控制技术是江苏畜牧兽医职业技术学院食品营养与检测专业的职业必修课程之一。结合本校实际,围绕改革课程体系,以提高教学质量的目标,对该课程实施项目化教学改革。通过重新进行课程定位,教学内容和结构重构,教学大纲和课程标准重新制定,探索切合项目化课程和管理课程实际的教学模式及考核方式,丰富了教学内容,完善了教学模式、方法,丰富了教学手段。经过教学实践,取得了良好的教学效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	展跃平	江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院	26	175	8.0	12.0
2	刘萍	江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院	8	36	4.0	5.0
3	祁兴普	江苏畜牧兽医职业技术学院食品科技学院	11	47	5.0	6.0