揭密地中海式饮食

• 作者: 谈国兴
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食结构 地中海 营养物质 烹饪方式 饮食搭配 生活方式 橄榄油
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

地中海在人们的印象中总是与浪漫相关，湛蓝的天空和海水，精致小巧的白色建筑，娇艳绽放的美丽花朵，浪漫得无以复加，殊不知这里也是世界著名的长寿地区之一。大量调查分析发现这与该地区的饮食结构——“地中海式饮食”有关。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，运用橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类等食材，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种“地球上最健康的饮食搭配”，被誉为“世界顶级健康生活方式”。