荆沙甲鱼

• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 清炖甲鱼 皮条鳝鱼 荆州 名菜 鱼糕 水产 红烧 水煮
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 36-36
• 分类号: TS972.13
• 字数: 935字
• 语种: 中文

摘要

在荆州，被人们评选为十大水产名菜的有荆州鱼糕、皮条鳝鱼、红烧乌龟、水煮才鱼、清炖甲鱼、糖醋鳜鱼、白汁笔架鱼肚等菜式，不过唯独没有荆沙甲鱼这道叫响全国的名菜。