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摘要:
素食文化 素菜是我国素食文化中的一个重要的组成部分。它历史悠久,别具一格,独树一帜。宋朝的时候,就有了以素食为主的素菜馆、素面馆。明、清为我国素菜较快发展时期,清代已经形成三个不同层次品系特点的素菜,即:“寺院素菜”、“宫廷素菜”和“民间素菜”。
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文献信息
篇名 中国素食文化 渊源流长的养生话题
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 素食文化 中国 养生 源流 组成部分 素菜 菜馆
年,卷(期) 2011,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 11-12
页数 2页 分类号 TS971
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研究主题发展历程
节点文献
素食文化
中国
养生
源流
组成部分
素菜
菜馆
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
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32
总被引数(次)
196
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