锌对两个品种茄子果实品质的效应

• 作者: 王小晶 王慧敏 王正银 王菲
• 来源期刊: 生态学报
• 关键词: 茄子 锌营养 产量 营养品质
• 年，卷（期）: 2011,（20）
• 页码范围: 6125-6133
• 分类号: S641.1
• 语种: 中文

摘要

采用土壤盆栽试验和化学分析方法,研究缺锌土壤上增施锌肥对两种茄子(黑紫茄和竹丝茄)产量和品质的影响及品种间差异,为优质蔬菜生产中合理施用微量元素锌提供科学依据.结果表明:在缺锌土壤上种植茄子,施锌量在10-40mg/kg条件下对两个品种茄子均有显著增产效果,以锌肥用量为20mg/kg时增产效果最好,其中黑紫茄增产37.7%,竹丝茄增产82.5%;锌肥用量能够明显影响茄子品质,适当增加锌肥用量,果实中游离氨基酸、硝酸盐含量下降,而可溶性糖、维生素C、黄酮和芦丁及矿质元素锌、铁、钙含量升高.茄子果实中大部分品质成分的平均含量在施锌量为20 mg/kg达到最高,其次为40mg/kg和10 mg/kg.低锌土壤上增施适量锌肥(Zn 20mg/kg土壤)使两种茄子的品质明显改善,施锌过量(>40 mg/kg)茄果品质下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王小晶	西南大学资源环境学院	18	275	11.0	16.0
2	王正银	西南大学资源环境学院	142	2377	25.0	42.0
3	王慧敏	西南大学资源环境学院	12	46	4.0	6.0
4	王菲	西南大学资源环境学院	34	183	10.0	12.0