产品

• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 面团形成时间 面粉品质 产品 加工特性 吸水率 面粉厂 稳定性 测定
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.21

摘要

该仪器可用于测定小麦和黑麦面粉的吸水率以及面团揉混特性，可用于面粉品质及适用用途的评价、指导面粉厂的生产和面粉配混、测定面粉加工特性（面团形成时间、稳定性、弱化度）等。