西瓜“爆炸”,“另类”的限制和保护

• 作者: 柳琪 滕葳
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 西瓜 爆炸 保护 膨大剂 媒体报道 食品安全 生长过程 爆裂
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

2011年5月以来，江苏等地的爆裂西瓜经媒体报道后，公众对于西瓜膨大剂的使用和西瓜开裂的原因有很多疑问，甚至有人认为西瓜“爆炸”是中国一系列食品安全丑闻当中的最新一起。受此影响，虽然正值暑天，但原本备受青睐的消暑解渴佳品——西瓜，很多人却不敢买、不敢吃。西瓜爆裂是因膨大剂而致吗？西瓜生长过程中使用的膨大剂，会不会对人体造成危害呢？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳琪		18	7	1.0	2.0
2	滕葳		19	8	1.0	2.0