食物抗氧化细说

• 作者: 邱克勤
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化 清除自由基 食物 科学知识 健康 词语 时髦 养生
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3

摘要

近几年，抗氧化、清除自由基成为很时髦的名词．即使没有相关领域科学知识，只要是对健康养生感兴趣的人都听过“抗氧化”、“自由基”这些词语。实际这些词语并不是来自干健康领域的研究，而是从其他领域演化。