饮食禁忌的秘密

• 作者: 成宝德
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食禁忌 文化背景 动物内脏 美国人 哈里斯 人类学 印度人 穆斯林
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 页码范围: 42-54
• 页数: 13页
• 分类号: TS971

摘要

美国著名人类学家马文·哈里斯写过一本《好吃：食物与文化之谜》，研究了大多数印度人为什么不吃牛肉，大多数美国人为什么不吃马肉及动物内脏，以及穆斯林为什么非但不吃猪肉，在很长一段时间内．甚至连看见猪都认为极其晦气的社会文化背景。