油酸：让血管年轻化

• 作者: 吴坚
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 血管年轻化 油酸 营养价值 食用油脂 脂肪酸 橄榄油
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: R161

摘要

我们知道，食用油脂中最主要的成分是脂肪酸，其营养价值主要取决于脂肪酸的组成及配比。就像大家熟悉的橄榄油，之所以被认为对健康有益．要归功于橄榄油中含量非常高的油酸。那么，油酸到底有怎样的营养价值呢？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴坚		13	71	1.0	8.0