扁枝槲寄生多糖体外抗氧化活性

• 作者: 余正云 彭文书 钟文武 陈毅坚
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 扁枝槲寄生 粗多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 25-28
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3238字
• 语种: 中文

摘要

采用水提醇沉的方法对两种不同寄主的扁枝槲寄生中多糖进行提取,测定其多糖的含量,并利用分光光度法研究两种样品中的粗多糖对Fenton反应产生的羟自由基、邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子自由基以及DPPH自由基的清除作用,同时利用硫代巴比妥酸(TBA)分光光度法研究两种样品粗多糖对羟自由基诱发卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用.结果表明:两种样品粗多糖对自由基有一定的清除作用,对卵磷脂脂质过氧化损伤也有一定的抑制作用,但随着寄主的不同,两种样品粗多糖的活性有所差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈毅坚	云南民族大学化学与生物技术学院	22	307	9.0	17.0
2	钟文武	云南民族大学化学与生物技术学院	4	37	3.0	4.0
3	彭文书	云南民族大学化学与生物技术学院	3	33	3.0	3.0
4	余正云		2	22	2.0	2.0