菜籽饼的发酵脱毒及酶酸法水解制备复合氨基酸工艺研究

• 作者: 李政 李燕 汪华 陶兴无
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 混合发酵 菜籽饼 复合氨基酸
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 51-55
• 分类号: Q93
• 字数: 3640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.08.015

摘要

以菜籽饼为原料,选择黑曲霉、米曲霉、乳酸菌进行混合固态发酵,然后利用多菌种混合发酵中产生的蛋白酶进行菌酶水解试验,经55℃菌酶水解7 h,氨基酸含量达1.15g/100ml;然后,加适量盐酸,经95℃低酸水解8 h,氨基酸含量可达2.17g/100ml.本项目研究的生产复合氨基酸液的工艺集脱毒、菌酶、低酸水解为一体,能耗低、产率高,且氨基酸种类丰富齐全,为菜籽饼的综合利用开辟了一条新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪华	武汉工业学院动物与营养科学系	4	10	2.0	3.0