清苦的日本

• 作者: 韩少功
• 来源期刊: 文苑：经典美文
• 学科: 工学
• 关键词: 日本菜 中国人 米饭团 葡萄牙 荷兰人 法国菜 中国菜 饮食
• 年，卷（期）: 2011,（22）
• 所属期刊栏目: 诗礼乐
• 页码范围: 70-71
• 分类号: TS972.199
• 字数: 2649字
• 语种: 中文

摘要

以中国人的标准来看，日本传统的饮食虽有精致形式，但大多数是清淡底蕴。生鱼、大酱汤、米饭团子，即使再加上荷兰人或者葡萄牙人传来的油炸什锦（天妇罗），也依然形不成什么菜系，不足以满足富豪们的饕餮味觉。这大概也就是日本菜不能像中国菜和法国菜那样风行世界的原因。