马铃薯:十全十美健康食品

• 作者: 刘文君
• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 生活保健
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

马铃薯又称土豆、山药蛋等,与水稻、小麦、玉米、高粱一起,被称为世界五大作物,在世界范围内广泛栽种.马铃薯营养成分较为齐全,人体需要的各种营养素几乎都具备,是人们公认的“植物之王”.据悉,为了增加人们对马铃薯重要性的认识,发挥其在保证粮食安全和消除贫困上的积极作用,减轻贫困人口中的营养不良现象,近年来联合国粮农组织致力于马铃薯—这种被誉为“十全十美健康食品”的推介活动,并为此专门设立有“国际土豆年”.