肉罐头产品存在的质量问题及其预防措施

• 作者: 尚丽娟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类罐头 质量问题 罐头产品 预防 罐头制品 劣变现象 控制途径 加工企业
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 14-15
• 页数: 2页
• 分类号: TS295

摘要

肉类罐头由于风味独特、贮藏期长和携带方便,备受人们的喜爱,但在加工品中经常出现质量劣变现象,现针对肉类罐头制品中常见的一些质量问题和原因以及控制途径作一详细阐述,旨在为肉类罐头制品加工企业提供一些参考和借鉴。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚丽娟		68	49	3.0	4.0