1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响

• 作者: 孟宪军 张平 张鹏 李江阔
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 磨盘柿 1-MCP 真空包装 脱涩 保脆
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 130-133,143
• 分类号: S665.2|S609
• 字数: 2364字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2011.02.027

摘要

为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究.试验表明:1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的下降、乙烯生成量和呼吸强度的增加、果实丙二醛(MDA)和果皮组织相对电导率的升高,防止贮藏期间果实水分的散失,促进果实可溶性单宁向不可溶性单宁的转化,可使磨盘柿常温货架寿命延长14 d.0.5～1.0μL/L 1-MCP结合单果真空包装是较为理想的处理方式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平		133	1831	25.0	35.0
2	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
3	李江阔		89	856	16.0	22.0
4	张鹏	沈阳农业大学食品学院	28	224	9.0	14.0