唾液链球菌嗜热亚种Y-2细胞转化法制备γ-氨基丁酸

• 作者: 别小妹 吕凤霞 杨胜远 陆兆新
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 唾液链球菌嗜热亚种 谷氨酸脱羧酶 γ-氨基丁酸 生物转化
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 162-167
• 分类号: Q939.9
• 字数: 5907字
• 语种: 中文

摘要

研究反应pH值、反应温度、重金属盐、表面活性剂、底物浓度、菌体质最浓度和磷酸吡哆醛添加量对Streptococcus salivarius subsp.thermophilus Y-2细胞转化法生产γ-氨基丁酸的影响.获得反应体系的最佳组成为:湿菌体25g/L、BaCl2 40mmol/L、Triton X-100体积分数0.02%、L-谷氨酸单钠盐(L-monosodium glutamate,MSG)47.5g/L和L-谷氨酸(L-glutamic acid,L-Glu)90.0g/L.该体系在40℃、pH4.5和搅拌速度100r/min的最适转化条件下进行反应72h,转化液GABA产量达到了(87.16±4.33)g/L,细胞平均生产力为(48.42±2.41)mg/(h·g),摩尔转化率为(97.60±4.71)%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	别小妹	南京农业大学食品科学技术学院	134	1767	21.0	36.0
2	陆兆新	南京农业大学食品科学技术学院	253	4353	33.0	53.0
3	吕凤霞	南京农业大学食品科学技术学院	145	1968	21.0	38.0
4	杨胜远	韩山师范学院生物系食品与发酵工程研究所	31	165	7.0	10.0