保健蔬菜——菜用大豆

• 作者: 李文称
• 来源期刊: 中国种业
• 关键词: 菜用大豆 保健蔬菜 大豆品种 西方国家 青毛豆 专用型 生长期 韩国人
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 知识窗
• 页码范围: 87-88
• 分类号: S643.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-895X.2011.08.051

摘要

菜用大豆[Gtycine max（L．）Meml是指在大豆生长期中豆荚鼓粒达80％～90％时．荚色呈翠绿时采青食用的专用型大豆品种．也称青毛豆，豆荚煮后可直接用作餐桌上的佳肴。日本人称此为枝豆fednmnmel或啤酒豆．韩国人称之为Pootkong，泰国人叫它Turag，西方国家则叫它菜大豆。