Hartley方法优化菠萝皮渣多酚化合物提取工艺

• 作者: 刘成梅 吴华星 李俶 李积华 沈佩仪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 菠萝皮渣 多酚 响应曲面 Hartley方法 提取
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 131-134
• 分类号: R284.2
• 字数: 3563字
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验基础上,采用SAS 9.2中的响应曲面分析-Hartley方法对菠萝皮渣中的多酚类化合物提取工艺进行优化,建立提取温度、提取时间、乙醇体积分数和液料比4个因素与总多酚得率(Y)之间的编码水平回归模型,并得出各因素对菠萝皮渣总多酚得率的影响顺序为提取温度＞提取时间＞液料比＞乙醇体积分数.在提取温度48.4℃、提取时间73.6min、乙醇体积分数41.6%、液料比46.8:1(mL/g)的条件下,菠萝皮渣总多酚得率最高,可达7.77mg/g,与理论值7.80mg/g基本吻合.响应面法所得的优化提取条件工艺参数可靠,可用于菠萝皮渣中多酚产品的开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘成梅	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	256	3418	29.0	42.0
2	李俶		29	333	10.0	16.0
6	沈佩仪	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	53	5.0	5.0
7	吴华星	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	2	26	2.0	2.0
8	李积华		6	48	3.0	6.0