毕赤酵母工程菌pk53产纤溶酶发酵条件的优化

• 作者: 于宏伟 焦龙 白玉 贾英民 郭润芳
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 毕赤酵母 纤溶酶 发酵 优化
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

对1株产纤溶酶毕赤酵母工程菌菌株pk53,利用单因素试验和正交试验确定该菌株的适宜廉价发酵培养基为:麸皮1·5%,豆粕粉2.0%,KH2 PO4 0.5%,MgSO4·7H2O 0.05%;发酵条件为:接种龄14 h,接种量1%,甲醇添加量1·5%,培养基装液量30 mL(250 mL三角瓶),生长pH为5.5,诱导pH为6.0;在此条件下培养,纤溶酶酶活力达429.06 U/mL,是初始发酵条件下酶活力的8.88倍.