3款凉皮快速制作方法

• 作者: 周翠英 张宏路
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 快速制作方法 凉皮 小麦面粉 机械制作 原料配方 个体户 口感
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS253.46

摘要

市面上出售的凉皮大都采用机械制作,但品质口感不如人工制作的凉皮好。一般每500克原料粉制成凉皮可获得10元利润。制作凉皮成本小,工艺简单,非常适合个体户经营。现介绍3款凉皮的制作要点。一、柔韧面粉凉皮1.原料配方：优质小麦面粉5千克,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周翠英		25	7	1.0	2.0
2	张宏路		6	3	1.0	1.0