微生物发酵生产水苏糖培养基的优化

• 作者: 张敏 张金泽 段素芳 王雪 高加涛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 响应面法 发酵 提纯 水苏糖
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

通过Plackett-Burman设计和响应面分析对微生物发酵提纯水苏糖的培养基进行了优化.通过PlackettBurman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的酵母浸膏、酪蛋白胨和硝酸钠3个因素;通过最陡爬坡和Boxbohnken设计进一步优化,并利用Minitab软件进行回归分析,得到以上3个因素的适宜浓度分别为(g/L):酵母膏13.8、酪蛋白胨8.2、硝酸钠4.8.采用优化的培养基下,水苏糖纯度由85%提高到91%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张金泽		14	86	5.0	9.0
2	王雪		29	48	4.0	6.0
3	段素芳		5	11	2.0	3.0
4	高加涛		3	0	0.0	0.0
5	张敏		2	0	0.0	0.0