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摘要:
【正】【Shanghai,China】食品安全丑闻频发之际,在餐厅与酒店就餐时若能追溯每道菜的原料来自哪个农场,甚至由哪位农夫亲手采摘,是否会更放心?上海希尔顿酒店与麦德龙的意见,是一个大大的YES。
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风险评价
模糊-层次分析法
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 上海从餐桌追溯到农田
来源期刊 商务旅行 学科 经济
关键词 希尔顿酒店 千层酥 可追溯性 白蟹 菜苗 顶盆子 供应链效率 种植方式 流通成本 食材
年,卷(期) swlx_2011,(11) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 16-16
页数 1页 分类号 F719.3
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研究主题发展历程
节点文献
希尔顿酒店
千层酥
可追溯性
白蟹
菜苗
顶盆子
供应链效率
种植方式
流通成本
食材
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
商务旅行
月刊
1673-8551
11-5505/F
16开
北京市东城区金宝街67号后楼201
2007
chi
出版文献量(篇)
3344
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2
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