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摘要:
以蜡状芽孢杆菌Bacillus cereus SWWL6为产耐有机溶剂脂肪酶的出发菌株,对发酵产酶条件进行优化并研究其酶学性质.通过四因素三水甲L<,9>(3<'4>)正交试验,确定产酶的最优发酵条件为:pH6.5、温度35℃、每250mL容量瓶中装液量55mL、接种量4%,此条件下酶活力达45.62U/mL.该酶最适pH值范围为7.0~8.0,碱性条件下稳定.最适温度为40℃,超过40℃,酶活力急剧下降.K<'+>、Na<'+>、Mg<'2+>、Ba<'2+>对该酶活性有激活作用,Al<'3+>、Cu<'2+>、Zn<'2+>、Ca<'2+>对该酶活性有一定的抑制作用,Fe<'2+>对该酶活性的作用效果不明显.SDS、EDTA均对该酶活性有抑制作用,其中尤以SDS的抑制作用最强.该酶对所试有机溶剂甲醇、环乙烷、异丙醇、乙醇、甲苯、丙酮、异戊醇均有一定的耐受性.
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文献信息
篇名 蜡状芽孢杆菌Bacillus cereus SWWL6产耐有机溶剂脂肪酶发酵条件优化及酶学性质
来源期刊 食品科学 学科 生物学
关键词 脂肪酶 蜡状芽孢杆菌 有机溶剂耐受性
年,卷(期) 2011,(9) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 241-245
页数 分类号 Q815
字数 3921字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 陈光 吉林农业大学生命科学学院 175 1299 19.0 26.0
2 王刚 吉林农业大学生命科学学院 47 314 9.0 16.0
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脂肪酶
蜡状芽孢杆菌
有机溶剂耐受性
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食品科学
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