蜡状芽孢杆菌Bacillus cereus SWWL6产耐有机溶剂脂肪酶发酵条件优化及酶学性质

• 作者: 王刚 陈光
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 脂肪酶 蜡状芽孢杆菌 有机溶剂耐受性
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 241-245
• 分类号: Q815
• 字数: 3921字
• 语种: 中文

摘要

以蜡状芽孢杆菌Bacillus cereus SWWL6为产耐有机溶剂脂肪酶的出发菌株,对发酵产酶条件进行优化并研究其酶学性质.通过四因素三水甲L<,9>(3<'4>)正交试验,确定产酶的最优发酵条件为:pH6.5、温度35℃、每250mL容量瓶中装液量55mL、接种量4%,此条件下酶活力达45.62U/mL.该酶最适pH值范围为7.0～8.0,碱性条件下稳定.最适温度为40℃,超过40℃,酶活力急剧下降.K<'+>、Na<'+>、Mg<'2+>、Ba<'2+>对该酶活性有激活作用,Al<'3+>、Cu<'2+>、Zn<'2+>、Ca<'2+>对该酶活性有一定的抑制作用,Fe<'2+>对该酶活性的作用效果不明显.SDS、EDTA均对该酶活性有抑制作用,其中尤以SDS的抑制作用最强.该酶对所试有机溶剂甲醇、环乙烷、异丙醇、乙醇、甲苯、丙酮、异戊醇均有一定的耐受性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈光	吉林农业大学生命科学学院	175	1299	19.0	26.0
2	王刚	吉林农业大学生命科学学院	47	314	9.0	16.0