花仁拌豆干——永恒的下酒菜

• 作者: 沈涛
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 下酒菜 豆干 豆腐干 花生米 综合症 喝酒 虾蟹 肥肠
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食苑杂谭
• 页码范围: 59-59
• 分类号: TS971
• 字数: 1431字
• 语种: 中文

摘要

我视花仁拌豆干为永恒的下酒菜，而我的许多朋友对此也表示赞同。想想也是，平常一喝酒，吃那些虾蟹王八、牛羊鸡鸭、猪蹄肥肠、凤爪鹅掌等，好像都不如花生米和豆腐干，可能是这两种东西才能让人不停地拈夹入口，却又不感觉油腻，也不用担心吃得过量。这些年，好像人们都怕吃大鱼大肉患代谢综合症．而对于吃豆腐干和花生米却没有这种担忧。