欧盟：鸡冠提取物或将成新资源食品

• 作者: 利红
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 提取物 新资源食品 鸡冠 透明质酸钠 欧盟 ca公司 食品加工 安全隐患
• 年，卷（期）: 2011,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科技
• 页码范围: 35-35
• 分类号: TS202.3
• 字数: 722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2011.19.013

摘要

新食品加工顾问委员会（ACNFP）就鸡冠提取物在乳制品中的应用申请公布其草案意见，认为没有明显的安全隐患。目前，ACNFP正就此事征询公众意见。鸡冠是小公鸡头上的一大块鲜红肌肤，在西班牙等部分欧洲国家为一种传统菜。西班牙Bioiberica公司申请称鸡冠提取物中透明质酸钠的含量高达60％－80％，有助于缓冲及润滑关节。Bioiberica公司计划向乳制品中添加鸡冠提取物，包括牛奶型发酵饮品、牛奶、酸奶及清爽干酪，以增加饮食中透明质酸钠的含量。

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1	利红	植物提取产业信息网	1	0	0.0	0.0