国外"无麸质"食品的管理

• 作者: 刘中勇 谢力 韦晓群
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 食品管理 无麸质 过敏 食品工业
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 136-140
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为了规范"无麸质"(gluten free)食品标识,国际食品法典委员会、欧盟、美国、加拿大以及阿根廷等国相继发布了无麸质食品的相关法规或标准,定义了无麸质食品,提出了无麸质食品的质量控制、标注以及检测等方面的要求,并提出了管理及发展我国"无麸质"食品产业的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘中勇		32	150	8.0	10.0
2	谢力		16	27	3.0	4.0
3	韦晓群		22	75	5.0	8.0