有机溶剂法提取辣椒素的工艺研究

• 作者: 李艳茹
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒素 提取 有机溶剂法 工艺
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 148-150
• 分类号: S641.3
• 字数: 2300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2011.07.045

摘要

通过单因素实验和正交试验,对有机溶剂法提取辣椒素的工艺进行了研究.确定了以下最佳工艺条件:以70％乙醇为提取溶剂,料液比1∶15(g/mL),浸提温度60℃,浸提时间100 min.在此最佳提取条件下,辣椒素得率达0.359％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳茹	陕西师范大学体育学院	17	142	6.0	11.0