我们的参赛菜品设计思路

• 作者: 廖聪波
• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 菜品设计 旅游特色 技术创新 特色菜 四川省
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 66-67
• 分类号: TS972.12
• 字数: 1288字
• 语种: 中文

摘要

今年5月底．我们竹海世外桃源酒店有幸参加了四川省首届地方旅游特色菜大赛。本次比赛明确要求参赛单位，要注重菜品的技术创新和突出地方旅游特色。