碳水化合物也分好坏

• 作者: 成宝德
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 碳水化合物 元素组成 碳水化物 氢氧 蛋白质 营养素 学术界 富贵病
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS218

摘要

碳水化合物由碳、氢和氧3种元素组成．由于它所含氢氧比例为2：1．和水一样．故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的3种主要营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）中最廉价的一种。目前包括学术界对碳水化合物有着不同看法，一种意见认为，碳水化合物吃多了容易导致肥胖，甚至罹患糖尿病等富贵病：但也有研究认为，多吃碳水化物能减少冠心病．甚至某些癌症。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成宝德		37	0	0.0	0.0