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摘要:
读《四川烹饪》去年第六期《南北风味的疙瘩面食》一文,不禁也让我忆起了自己童年最爱吃的美味,那其实就是母亲经常做的韭菜面片和红薯腊肉糯米饭。韭菜面片是用面粉和韭菜末制作的,当中还加有肉片或排骨、青菜等,既可当汤菜,也可作主食。而红薯腊肉糯米饭则吃起来咸鲜腊香,软糯黏烂。这里,我就把它们的做法介绍给大家。
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嫩芽
采收期
气温
产量
营养成分
食用性
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 乡味菜两例
来源期刊 四川烹饪 学科 工学
关键词 《四川烹饪》 糯米饭 韭菜 腊肉 红薯 面片 面食 疙瘩
年,卷(期) 2011,(8) 所属期刊栏目 美味佳肴
研究方向 页码范围 59-59
页数 分类号 TS972-55
字数 1125字 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
《四川烹饪》
糯米饭
韭菜
腊肉
红薯
面片
面食
疙瘩
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
四川烹饪
月刊
1004-2083
51-1197/TS
大16开
四川省成都市
62-50
1983
chi
出版文献量(篇)
7933
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3
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